Clafoutis aux poires

Autant le dire tout de suite, je ne suis pas une fan des poires, mais on avait acheté une canne par erreur... donc cette petite recette est arrivée a point!!

C'est un beau petit dessert vite fait, bien fait.

J'ai bien aimé, quoique la prochaine fois, je veux essayer au pêches.

Clafoutis aux poires

Ingrédients

4 œufs ½ tasse (125 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille
7 c. à tab (105 ml) de sucre
½ tasse (125 ml) de farine tamisée
1 pincée de sel1 boîte de 28 oz (796 ml) de poires en moitiés

Préparation

Préchauffer le four à 400°F (200°C). Beurrer généreusement un moule à quiche de 9 po (23 cm) de diamètre.

Dans un bol, battre les œufs avec le lait, la vanille et 5 c. à tab (75 ml) de sucre.

Ajouter la farine et le sel et bien mélanger.

Verser une petite quantité de ce mélange dans le moule de façon à former une mince couche. Cela permettra d’éviter que les poires ne se retrouvent dans leur jus.

Couper les poires en trois quartiers chacune et les disposer dans le moule.

Verser le reste du mélange sur les poires.

Cuire au four pendant 10 minutes. Réduire la température à 375°F (190°C) et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

Saupoudrer le clafoutis du reste du sucre et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le clafoutis soit ferme.

Sauce au caramel aux poires
Pour obtenir une sauce caramel aux poires qui accompagnera à merveille le clafoutis, il suffit de mélanger dans une casserole le jus des poires, ¼ t de cassonade et 1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans très peu d’eau froide, et de laisser réduire à feu moyen pendant 10 min.

http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/cuisine/46611.html

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Une recette avec plus de 600 commentaires!

Sur le site de recettes.qc.ca... et oui, le macaroni à la viande de Sukie !!!

Je fais souvent ma version végé que j'aime bcp, mais de temps a autre, j'apprécie énormément la version originale...



Macaroni à la viande gratiné

Ingrédients

1 lbs. à 1 1/2 lbs. (450 g à 700 g) de steak haché mi-maigre
1 petit oignon émincé
1 c. à table (15 ml) de beurre ou margarine
Sel et poivre
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1 boîte de 284 ml de soupe crème de tomate
1 tasse (250 ml) de jus de légumes ou de tomates
1 c. à table (15 ml) de cassonade
2 c. à table (30 ml) de basilic séché
1 boîte de 454 g de macaroni "long"
1 lbs. (454 gr) de fromage cheddar jaune

Méthode

Dans un grand poêlon, fondre le beurre et faire revenir les oignons.

Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire complètement.

Ajouter les tomates, la boîte de soupe, le jus de légumes, la cassonade et le basilic, mijoter à feu doux.

Pendant ce temps cuire à demi le macaroni long, la cuisson se complètera au four.

Dans une casserole allant au four, mêler le macaroni et la préparation de viande. On peut utiliser un plat à lasagne de 3 litres (13x9 pouces; 33x22 cm).

Sur le dessus, placer le fromage coupé en tranches minces. N.B. le fromage râpé ne donne pas le même résultat.

Mettre au four à 375°F (190°C), environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. L'utilisation du macaroni long donne un merveilleux résultat.

Source : Sukie

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Conservation au congélo

Pour conserver tout en ne prenant pas trop de place au congélo... on peut facilement mettre en sac zipploc tout en identifiant le sac.

Celui ci étant transparent, cela demeure vraiment facile de savoir ce qu'on a dans le sac!

En les empilant, on économise aussi de l'espace

Gratin de jambon

Voici les ingrédients de base pour un repas des plus délicieux pris sur le site de recettes.qc.ca

Gratin de jambon

Ingrédients

3/4 livre (375 g) de jambon tranché
8 patates de taille moyenne, pelées et tranchées
2 tasses (500 ml) de crème 35% (Moi lait 1%)
2 à trois échalotes vertes émincées (Moi oignon)
1 gousse d'ail hachée
Sel (facultatif)
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue (Moi 1 c à thé)
1/2 tasse (125 g) de fromage gruyère râpé (Moi 1 sac de congruet suisse mélangé avec Mozza
Un peu de beurre + farine pour beurre manié

Méthode

Préchauffer le four à 400 F. Beurrer un plat à gratin carré de 10 pouces.

Dans une grande casserole, porter à ébullition tous les ingrédients sauf le jambon et le fromage, en brassant régulièrement. Cuire 3 minutes et retirer du feu.

Déposer le tiers du mélange dans le fond du plat et recouvrir avec la moitié du jambon + mélange de fromage.

Répéter cette étape et terminer avec le reste du mélange de patates.

Soupoudrer le fromage sur le dessus et cuire au four au moins 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

On peut allonger le temps de cuisson si on trouve que les patates sont trop dures.

Recette envoyée par : Jojo

Voici le résultat final !! Bon appétit !!

Jambon dans le sac

Un jambon sans soucis ni tracas ? Ce jambon est pour vous... on enfourne et on oublie... et que dire du résulat !!

Un jambon qui se défait a la fourchette... Humm

Jambon dans le sac

Ingrédients
1 jambon dans l'épaule genre picnic
1 sac en papier brun comme ils donnent à l'épicerie



Étapes
Ôtez le plastique sur le jambon
Placez le jambon dans le sac en papier et tu fermes bien le sac.
Placez ensuite ce sac dans un grand chaudron et tu couvres avec le couvercle.
Mettre au four à 225F-250F max

Laissez cuire pendant 10-12 heures, à 225 c'est suffisant si tu as le temps de le laisser cuire 10-12 heures

Ne pas arroser, ni mettre d'eau, rien. Ne plus y toucher plus jusqu'à la fin de la cuisson.

Source : Marie4poche3



Moi je le fais dégeler a moitié et je le fais tremper toute la nuit dans le lavabo remplis d'eau tres froide!

Souvenir de jeunesse, la tarte au sucre familiale

La première fois que ma tante m'a offert de la tarte au sucre, j'ai du faire une bizarre d'expression car elle m'a dit, connais tu cela?? Je lui ai dit, non... elle m'a dit, tu devrais y gouter alors, et comme je suis du genre a tout gouter, je me suis lancé... et c'est devenu ma tarte préférée!!




J'ai appris a faire cette tarte bien avant mon adolescence... et j'en ai fait régulièrement a mes enfants... c'est une tradition chez moi!

Voila, une recette des plus simples mais tellement bonne


Tarte au sucre

3 tasses de sucre brun
¼ tasse de farine
2 œufs
1 canne de lait carnation

Préparation

Mélanger tous les ingrédients ensembles et mettre dans une croûte à tarte non-cuite.

Faire cuire ½ à ¾ d’heures a 350 (jusqu’à ce qu'un anneau gonflé se forme tout autour de la tarte).

Laisser refroidir et servir avec une belle boule de crème glaçée ou un puff de crème fouettée

Bonne appétit!!