samedi 25 décembre 2010

Carrés à l'érable
(Taillefer et fille)

Base
½ tas. de beurre
4 c. à table de cassonade
1 tas. de farine

Garniture
½ tas. de cassonade
3/4 tas. de sirop d'érable
2 gros oeufs
¼ tas. de beurre
½ tas. de pacanes hachées
¼ tas. de noix de Grenobles hachées
Vanille
2 c. à table de farine

Base
Préchauffer le four à 350°F. Mélanger le beurre, la cassonade et la farine. Presser dans le fond d'un moule 7 X 11. Cuire 5 minutes. Retirer du feu.

Garniture
Augmenter la chaleur du four à 400°F. Dans une casserole, mettre ensemble la cassonade et le sirop. Laisser fondre à feu moyen, 5 minutes. Tiédir. Battre les oeufs et les incorporer au mélange de cassonade et de sirop en brassant pour éviter de cuire les oeufs d'un coup. Ajouter le beurre, les pacanes, les noix de Grenoble, la vanille et la farine. Mélanger et verser sur la base cuite. Cuire 10 minutes. RÉDUIRE la chaleur à 350°F. Continuer à cuire 15 à 20 minutes. Refroidir et couper en carrés.