dimanche 23 août 2009

Tarte aux légumes - Comida

Très très très bonne tarte qui va dorénavant faire partie de mes menus



Voir sur le blog de Comida pour la recette originale


Source: Marie Pilotte

PÂTE SPÉCIALE

1 ¼ tasse de farine
½ tasse de beurre ou de margarine
½ tasse de yogourt nature
½ c. à thé de sel
2 c. à thé de poudre à pâte

Mélanger le beurre et le yogourt jusqu’à consistance crémeuse
Ajouter tous les ingrédients secs
Mélanger avec les mains (donne une pâte granuleuse)
Étendre avec les mains dans une assiette graissée.

LÉGUMES

Tous les légumes doivent être crus.
Mélanger dans un bol :

1 oignon tranché mince
2 tomates tranchées
Champignons en tranche
Bouquets de brocoli et de choux-fleur
Tout autre légumes au goût.
Ajouter 1/3 tasse de mayonnaise
Bien mélanger.
Verser dans l’abaisse de pâte.
Couvrir d’une tasse de fromage mozarrella râpé.
Saupoudrer 1 c. à thé de basilic.

Cuire à 425 degré F. 10 minutes
À 350 degré F. 20 minutes.


N.B.Vous pouvez faire dans de petits moules en portion individuelle, la recette double de pâte donne 6 ramequins de 4 1/2"(repas) et 5 ramequins de 3 1/2"(entrée).

dimanche 29 mars 2009

Dulce de leche de Tomatecerise

Dulce de leche de Tomatecerise

Voici une recette de Tomatecerise que j'ai trouvé sur le site de Mireille.. Je cherchais une recette de Dulce de leche pour faire mon gâteau de fête le mois prochain... je n'ai pas été décue.

Une petite définition de dulce de leche : Très populaire en Amérique du Sud, le dulce de leche est un caramel velouté préparé avec du lait évaporé longuement mijoté jusqu'à ce qu'il soit riche et onctueux.



Voilà la recette secrète... Attention, c'est très compliqué...

Dulce de Leche

Ingrédients:
1 boîte de lait concentré sucré (type Eagle Brand)

Préparation:
Mettre la boîte de lait concentré sur le côté dans une très grande casserole remplie d'eau. Amener à ébullition à couvert et réduire le feu à moyen puis laisser bouillir 1h30 en surveillant souvent le niveau de l'eau (si on cuit plus, ça devient de plus en plus épais et foncé - 3 heures, c'est le maximum).

Retirer du feu et laisser reposer la boîte 12 heures dans l'eau avant de l'ouvrir.

Vider la conserve dans un contenant hermétique. Se conserve 3 mois au réfrigérateur.
Retirer


1h30, ça donne une texture souple et une couleur pâle. Parfait pour glacer l'intérieur d'un gâteau.
2h, ça donne une texture plus ferme et de couleur plus foncé. Parfait pour étendre sur des rôties.
3h, ça donne une texture pas mal ferme et de couleur très foncé. Difficilement tartinable mais parfait pour faire des chocolats fourrés.

Merci bcp tomatecerise pour cette belle recette d'une simplicité enfantine!!!

mercredi 25 mars 2009

Tofu croustillant au brocoli

Comme certain le savent, j'adore le tofu, et au surplus... j'adore modifié les recettes originales pour les mettre version végé!

C'est ce que j'ai fait avec cette succulente recette de Boeuf croustillant au brocoli de Hulloise ou j'ai substitué le boeuf pour mon bon vieux tofu... j'aime vraiment bcp cette recette... très bon et pas mal dans mes cordes!!


Tofu croustillant au brocoli





1 oeuf
3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre de Cayenne
8 oz (250 g) d'oeil ou haut de ronde haché, découpé en lamelles
1 pincée de poivre blanc
3 tasses (750 ml) d'huile végétale
3 oignons verts, en julienne
2 piments forts, épépinés et découpés en julienne
2 gousses d'ail émincées
Fleurons de brocolis cuit mais croustillant



Sauce:
3 c. à soupe (45 ml) de sucre granulé
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soja légère
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
1 1/2 c. à soupe (22 ml) vinaigre balsamique
1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame


Étapes

Dans un bol, fouettez ensemble l'oeuf, la fécule de maïs, le sel et le poivre de Cayenne jusqu'à ce que le mélange soit onctueux; incorporez le boeuf.

Sauce: Dans un autre bol, mélangez le sucre, la sauce soja, les vinaigres et l'huile de sésame, et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réservez.

Chauffez l'huile dans un wok ou une casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne 350°F (180°C) au thermomètre à friture ou à sucre (ou jusqu'à ce que des bulles se forment autour de la cuillère de bois aussitôt que vous la plongez dans l'huile). Ajoutez le boeuf et faites-le sauter pendant 4 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient croustillants, séparez-les pour qu'ils ne collent pas ensemble.

Posez une passoire sur un bol résistant à la chaleur et égouttez la viande, puis remettez 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de cuisson dans le wok; sur feu vif, faites sauter les oignons, les piments et l'ail jusqu'à ce que l'ail embaume, environ 30 secondes.

Ajoutez le boeuf et faites-le réchauffer, de 30 à 60 secondes. Incorporez la sauce et les brocolis, et chauffez-la jusqu'à ce qu'elle enrobe bien la viande et les légumes.

Delicieux servis sur riz blanc.


Recette par : hulloise

J'ai récidivé!!! Gateau au fromage et au caramel et aux bars Mars de Sakya

Et oui, quel petite merveille quand même que ce gâteau vraiment succulent!!


Vraiment, on l'adore littéralement...

Pudding Anglais au Chocolat et au Caramel Écossais

J'ai fait cette recette a plusieurs reprises et je n'ai jamais été déçue... elle a aussi été très populaire sur le site de recette.qc.ca

Si vous ne l'avez pas déjà essayer, je vous encourage fortement à le faire!! N'oubliez pas de réchauffé vos morceaux, le gâteau devient très moelleux et goûteux


Pudding anglais au chocolat et au caramel écossais

1 et 1/4 tasse d'eau (310 ml)
1 tasse et 1/4 d'eau
1 et 3/4 tasse de dattes dénoyautées et hachées (430 ml )
1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium (5 ml)
1/2 tasse de beurre mou (125ml)
2/3 de tasse de sucre (160ml)
2 gros oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille (5ml)
1 et 1/4 tasse de farine (310ml)
1/2 tasse de cacao en poudre (125 ml)
2 cuillères à thé de poudre à pâte (10 ml)
1/2 cuillère à thé de sel (2,5 ml)
1/4 lb de noix de grenoble hachées (115gr)
8oz de brisures de chocolat au lait (227gr )

SAUCE CARAMEL ÉCOSSAIS

2 tasses de crème 35% (500ml)
1/2 tasse de beurre (125ml)
1 et 1/4 cassonade (310ml)
1 cuillère à thé d'extrait de vanille (5ml)

Préchauffer le four à 350 F (180C)

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec les dattes, laisser bouillir 3minutes. Retirer du feu, puis incorporer le bicarbonate de sodium. Réserver

Dans un grand bol, crémer le beurre avec le sucre. Tout en continuant de battre, ajouter les oeufs un à la fois, puis incorporer la vanille. Réserver

Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel

Verser la moitié des ingrédients secs dans le bol contenant le mélange d'oeufs et de sucre, puis bien mélanger

Intégrer le mélange de dattes, puis l'autre moitié des ingrédients secs

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

Verser le mélange carré de 9X13 pouces, préalablement beurré. Cuire au centre du four 25 minutes. Entre temps, préparer la sauce au caramel écossais. En prélever 1 tasse 1/2 (375ml) après 4 minutes de cuisson

Une fois les 25 minutes de cuisson du pudding, terminées, le retirer du four puis répartir également les noix et les brisures de chocolat sur la surface.

Mouiller avec la sauce au caramel réservée, puis remettre le gâteau au four et continuer la cuisson un autre 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec

Retirer du four, puis laisser refroidir 15 minutes. Servir le gâteau en portions individuelles

Accompagner chaque portion d'un peu de sauce caramel écossais, chaude et d'une boule de crème glacée à la vanille

On peut préparer le gâteau 2-3 jours à l'avance. À ce moment, refroidir complètement le gâteau, puis l'emballer dans une pellicule de plastique. Réfrigérer. Pour servir, réchauffer le gâteau 10-15 minutes au four


SAUCE CARAMEL ÉCOSSAIS

Dans une casserole, mélanger la crème, le beurre et la cassonade. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter 13-15 minutes en brassant

Retirer du feu, puis incorporer la vanille. Mélanger et réserver au chaud


Source: Le Guide Cuisine partagée par Hermione65

lundi 23 février 2009

Clafoutis aux poires

Autant le dire tout de suite, je ne suis pas une fan des poires, mais on avait acheté une canne par erreur... donc cette petite recette est arrivée a point!!

C'est un beau petit dessert vite fait, bien fait.

J'ai bien aimé, quoique la prochaine fois, je veux essayer au pêches.

Clafoutis aux poires


Ingrédients

4 œufs ½ tasse (125 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille
7 c. à tab (105 ml) de sucre
½ tasse (125 ml) de farine tamisée
1 pincée de sel1 boîte de 28 oz (796 ml) de poires en moitiés

Préparation

Préchauffer le four à 400°F (200°C). Beurrer généreusement un moule à quiche de 9 po (23 cm) de diamètre.

Dans un bol, battre les œufs avec le lait, la vanille et 5 c. à tab (75 ml) de sucre.

Ajouter la farine et le sel et bien mélanger.

Verser une petite quantité de ce mélange dans le moule de façon à former une mince couche. Cela permettra d’éviter que les poires ne se retrouvent dans leur jus.

Couper les poires en trois quartiers chacune et les disposer dans le moule.

Verser le reste du mélange sur les poires.

Cuire au four pendant 10 minutes. Réduire la température à 375°F (190°C) et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

Saupoudrer le clafoutis du reste du sucre et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le clafoutis soit ferme.

Sauce au caramel aux poires
Pour obtenir une sauce caramel aux poires qui accompagnera à merveille le clafoutis, il suffit de mélanger dans une casserole le jus des poires, ¼ t de cassonade et 1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans très peu d’eau froide, et de laisser réduire à feu moyen pendant 10 min.




http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/cuisine/46611.html

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mardi 17 février 2009

Une recette avec plus de 600 commentaires!

Sur le site de recettes.qc.ca... et oui, le macaroni à la viande de Sukie !!!

Je fais souvent ma version végé que j'aime bcp, mais de temps a autre, j'apprécie énormément la version originale...



Macaroni à la viande gratiné

Ingrédients

1 lbs. à 1 1/2 lbs. (450 g à 700 g) de steak haché mi-maigre
1 petit oignon émincé
1 c. à table (15 ml) de beurre ou margarine
Sel et poivre
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1 boîte de 284 ml de soupe crème de tomate
1 tasse (250 ml) de jus de légumes ou de tomates
1 c. à table (15 ml) de cassonade
2 c. à table (30 ml) de basilic séché
1 boîte de 454 g de macaroni "long"
1 lbs. (454 gr) de fromage cheddar jaune

Méthode

Dans un grand poêlon, fondre le beurre et faire revenir les oignons.

Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire complètement.

Ajouter les tomates, la boîte de soupe, le jus de légumes, la cassonade et le basilic, mijoter à feu doux.

Pendant ce temps cuire à demi le macaroni long, la cuisson se complètera au four.

Dans une casserole allant au four, mêler le macaroni et la préparation de viande. On peut utiliser un plat à lasagne de 3 litres (13x9 pouces; 33x22 cm).

Sur le dessus, placer le fromage coupé en tranches minces. N.B. le fromage râpé ne donne pas le même résultat.

Mettre au four à 375°F (190°C), environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. L'utilisation du macaroni long donne un merveilleux résultat.

Source : Sukie

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lundi 16 février 2009

Conservation au congélo

Pour conserver tout en ne prenant pas trop de place au congélo... on peut facilement mettre en sac zipploc tout en identifiant le sac.

Celui ci étant transparent, cela demeure vraiment facile de savoir ce qu'on a dans le sac!

En les empilant, on économise aussi de l'espace


dimanche 15 février 2009

Gratin de jambon

Voici les ingrédients de base pour un repas des plus délicieux pris sur le site de recettes.qc.ca


Gratin de jambon


Ingrédients


3/4 livre (375 g) de jambon tranché
8 patates de taille moyenne, pelées et tranchées
2 tasses (500 ml) de crème 35% (Moi lait 1%)
2 à trois échalotes vertes émincées (Moi oignon)
1 gousse d'ail hachée
Sel (facultatif)
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue (Moi 1 c à thé)
1/2 tasse (125 g) de fromage gruyère râpé (Moi 1 sac de congruet suisse mélangé avec Mozza
Un peu de beurre + farine pour beurre manié



Méthode

Préchauffer le four à 400 F. Beurrer un plat à gratin carré de 10 pouces.

Dans une grande casserole, porter à ébullition tous les ingrédients sauf le jambon et le fromage, en brassant régulièrement. Cuire 3 minutes et retirer du feu.

Déposer le tiers du mélange dans le fond du plat et recouvrir avec la moitié du jambon + mélange de fromage.

Répéter cette étape et terminer avec le reste du mélange de patates.

Soupoudrer le fromage sur le dessus et cuire au four au moins 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.



On peut allonger le temps de cuisson si on trouve que les patates sont trop dures.


Recette envoyée par : Jojo


Voici le résultat final !! Bon appétit !!


Jambon dans le sac

Un jambon sans soucis ni tracas ? Ce jambon est pour vous... on enfourne et on oublie... et que dire du résulat !!

Un jambon qui se défait a la fourchette... Humm

Jambon dans le sac

Ingrédients
1 jambon dans l'épaule genre picnic
1 sac en papier brun comme ils donnent à l'épicerie



Étapes
Ôtez le plastique sur le jambon
Placez le jambon dans le sac en papier et tu fermes bien le sac.
Placez ensuite ce sac dans un grand chaudron et tu couvres avec le couvercle.
Mettre au four à 225F-250F max

Laissez cuire pendant 10-12 heures, à 225 c'est suffisant si tu as le temps de le laisser cuire 10-12 heures

Ne pas arroser, ni mettre d'eau, rien. Ne plus y toucher plus jusqu'à la fin de la cuisson.

Source : Marie4poche3



Moi je le fais dégeler a moitié et je le fais tremper toute la nuit dans le lavabo remplis d'eau tres froide!

dimanche 1 février 2009

Souvenir de jeunesse, la tarte au sucre familiale

La première fois que ma tante m'a offert de la tarte au sucre, j'ai du faire une bizarre d'expression car elle m'a dit, connais tu cela?? Je lui ai dit, non... elle m'a dit, tu devrais y gouter alors, et comme je suis du genre a tout gouter, je me suis lancé... et c'est devenu ma tarte préférée!!




J'ai appris a faire cette tarte bien avant mon adolescence... et j'en ai fait régulièrement a mes enfants... c'est une tradition chez moi!

Voila, une recette des plus simples mais tellement bonne


Tarte au sucre

3 tasses de sucre brun
¼ tasse de farine
2 œufs
1 canne de lait carnation

Préparation

Mélanger tous les ingrédients ensembles et mettre dans une croûte à tarte non-cuite.

Faire cuire ½ à ¾ d’heures a 350 (jusqu’à ce qu'un anneau gonflé se forme tout autour de la tarte).

Laisser refroidir et servir avec une belle boule de crème glaçée ou un puff de crème fouettée


Bonne appétit!!

lundi 26 janvier 2009

Souvenir d'un GT... tartelettes au beurre!

Certaines se souviendront peut-être du GT Iles des moulins ou j'avais fait un recueil des recettes qu'on apportait...

Papapia (le conjoint de Mamamia) avait apporté de sublimes tartelettes au beurre... on ne les voient plus bcp ici, mais ils ont laissé leur trace dans ma vie avec leur recette...


Voila, je la re-partage avec vous!!

Tartelettes au beurre - Papapia
2 oeufs
2 c. Table de vinaigre
1 1/2 tasse de cassonade tassée
1 c. Thé vanille
1/2 tasse beurre fondu
1 1/4 tasse de raisin
24 croûtes de mini-tartelettes

Battre les oeufs Ajouter la cassonade, le vinaigre et la vanille, bien battre

Incorporer le beurre et les raisins

Remplir les pâte au 2/3

Cuire à 400 degré environ 10 minutes, réduire à 350 pour environ 20 minutes de plus.

J'utilise les pâtes toutes prêtes Tenderflake, on peut les faire avec notre pâtes maison et les mettre dans un moule à muffins.

Voila!!

dimanche 18 janvier 2009

Sauce a pizza Boubou

Ma sauce a pizza préférée, ça fait une grosse quantité, mais ça se congèle bien en portion pour 1 pizza


Sauce a pizza Chez BOUBOU


20 oz tomate en conserve
26 oz pate de tomate
12 oz de ketshup
1 c. a thé de sel
1 c. a table de basilic
2 c. a table origano
1 c. a thé sel d ail
1 c. a table piment broyé

Melanger le tout au robot et utilisé.


Facile, facile hein ?

Poutine santé de la famille Lefebvre

Lèchevitrine du site recettes.qc.ca et du blog Cuisine la bine a toujours de bonnes recettes a nous proposer.. une que j'ai fait il y a un certain temps déjà est sa Poutine santé de la famille Lefebvre



Je suis TRES tofu... une belle protéine, peu engraissante... et en plus sa poutine est faite de pommes de terre cuite au four et non frite.... l'essayer c'est l'adopter (En tout cas, pour moi!!)

Végé


Tofu croustillant au brocoli


Tarte aux bananes et à la crème sûre

Les bananes sont tres "winner" chez moi.. tous les aiment, grands et petits!
Mon dessert de la fête des mères.


Pour la recette voir le site de Sara



Un gros merci pour cette belle recette que je vais tres certainement refaire!!

Soupe aux tomates d'Ester B

Une belle soupe que j'ai pris sur le blog d'Ester B

Une Soupe vraiment super! J'adore son ti gout tomaté... je la fais régulièrement en plus ;-)



Merci bcp a Ester B pour cette belle soupe!

Pâtes aux épinards et tomates séchées

Voici une superbe recette en plein dans mes gouts! Cette recette a été transmise par Maripel du site recettes.qc.ca

Pâtes aux épinards et aux tomates séchées

Source: Coup de pouce mai 2005
Préparation 15 minutes
Cuisson 8 minutes
Portion(s) 4

1 paquet d'épinards frais, déchiquetés (10 oz/ 284 g)
3 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
1/4 c. à thé de sel
12 oz / 375 g de linguine
1/2 t / 125 ml de ciboulette fraîche, hachée finement
1/3 t / 80 ml de tomates séchées conservées dans l'huile, égouttées et hachées
1/3 t / 80 ml de fromage romano ou parmesan fraîchement râpé
2 c. à tab. d'huile d'olive

1. Dans un grand bol, mélanger les épinards, l'ail, le poivre et le sel. Réserver

2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient aldente.Égoutter en réservant 3/4 de tasse/ 180 ml du liquide de cuisson.

3. Ajouter les pâtes et le liquide de cuisson à la préparation aux épinards réservée et mélanger jusqu'à ce que les épinards aient ramolli.

Ajouter la ciboulette, les tomates séchées, le fromage et l'huile et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients

En accompagnement, une belle salade verte

Informations nutritionnelles
Calories: 448/portion
Protéines: 16 g/portion
Matières grasses: 12 g/portion
Glucides: 70 g/portion
Fibres: 6 g/portion

Extra Coulant au Caramel à la Fleur de Sel

Hummm je fais toujours confiance a Maki lorsqu'il s'agit de dessert, encore une fois je n'ai ps été déçue...
J'ai eu droit a des Hooo et des Haaa et des yeux fermés....






L'extase, le summon de la conchonseté!

Pates Alla Puttanesca


Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de sauce toamtes... en voici une superbe que j'ai pris sur le blog de Lechevitrine, et que je peux vous garantir que je ne perdrai pas...

J'adore les olives, c'est ce qui m'a incité a l'essayer... et je l'ai adopté!!!



Merci inifiment lechevitrine de cette belle recette

dimanche 11 janvier 2009

Gâteau mousse au chocolat et aux noisettes

C'était moi qui devait apporter le dessert pour le Nouvel An... je voulais apporter quelque chose de mémorable et de délicieux... je n'ai pas manqué mon coup, ce gateau est crémeux et onctueux a souhait!! ça fond dans la bouche...

C'est une recette d'une revue, mais le nom n'est pas inscrit sur ma photocopie`



Donc le voici le voila...



Gâteau mousse au chocolat et aux noisettes

10 à 12 portions
Préparation : 50 min
Cuisson : 27 min
Repos : 35 min1
Réfrigération : 3h

Croute sablé au chocolat
¼ tasse de noisettes mondées et grillées (60 ml)
⅓ tasse de sucre
1 tasse de farine
½ tasse de beurre
¼ tasse de cacao non sucré
1 pincée de sel

Mousse au chocolat et aux noisettes
⅓ de liqueur de noisette (type frangelico)
2 c.a thé de gélatine
1 tasse de tartinade au chocolat (Nutella)
1 petit contenant de mascarpone 275 g (ou fromage a la crème250 ml)
2 tasses de crème fouettée 35%
¼ tasse de poudre de cacao
¼ tasse de sucre

Ganache fondante
4 oz de chocolat mi amer haché
⅓ de crème 35 %

Préparation de la croute
1. Au robot culinaire, moudre finement les noisettes avec le sucre. Ajouter la farine, le beurre, le cacao et le sel et mélanger jusqu’à ce que la préparation forme une pâte, sans plus (ne pas trop mélanger). Avec les doigts presser la pate uniformément dans le fond d’un moule à charnière de 8 pouces de diamètre tapissé de papier parchemin. Cuire au centre du four préchauffé à 350 F (180 C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la croute soit sèche au toucher. Mettre le moule sur une grille et laisser refroidir complètement.

Préparation de la croute

2. Mettre la liqueur de noisette dans un bol à l’épreuve de la chaleur et saupoudré la gélatine. Laisser ramollir pendant 5 minutes. Déposer le bol sur une petite casserole contenant de l’eau chaude mais non bouillante et chauffer jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Mettre la tarinade aux noisettes dans un grand bol. Ajouter la gélatine dissoute et mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Incorporer le fromage mascarpone en fouettant. Laisser refroidir pendant 15 minutes.

3. Entre temps dans un autre bol à l’aide d’un batteur électrique, battre la crème avec le cacao et le sucre jusqu’à ce que le mélange forme des pics mous. À l’aide d’une spatule incorporer environ le tiers de la crème fouettée à la préparation de mascarpone refroidie en soulevant délicatement la masse. Incorporer le reste de la crème fouettée de la même manière. Déposer la mousse sur la croute refroidie dans le moule et lisser le dessus.
Couvrir et réfrigérer pendant 3 heures ou jusqu’à ce que la mousse ait pris (Vous pouvez préparer le gâteau jusqu’à cette étape et le couvrir. Il se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur)

Préparation de la ganache
4. Mettre le chocolat dans un bol à l’épreuve de la chaleur. Dans une petite casserole, chauffer la crème à feu moyen jusqu’à ce que des bulles se forment sur la paroi. Verser la crème bouillante sur le chocolat et laisser reposer pendant 1 minute. À l’aide d’un fouet mélanger jusqu’à ce qûe la préparation soit lisse. Laisser refroidir à la température ambiante pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la ganache ait légèrement épaissi.

5. Passer la lame d’un couteau mouillé sur la paroi du moule pour détacher la mousse et la croute. Retirer la paroi du moule (laisser le gâteau sur sa base) Déposer le gâteau dans une assiette de service. Verser la ganache sur le dessus en pendant soi de l’étendre rapidement à l’aide d’une spatule pour qu’elle coule légèrement sur les côtés (Vous pouvez préparer le gateau à l’avance et le couvrir il se conservera jusqu’à 6 heures au réfrigérateur

Par portion
Cal : 579
Prot : 7g
m.g. : 44g
chol. : 104 mg
Gluc : 43g
Fibre : 3g
Sodium : 100 mg

Boeuf en croute

Une recette qui me vient d'une très bonne amie... Le boeuf en croûte...

C'est beau, bon, pas cher! Facile a faire... et ça se congèle bien... Que demander de mieux?

Ma famille aime beaucoup



Le boeuf en croûte

2 croûtes a tarte double
3 lbs de boeuf
1 enveloppe de sauce St-Hubert BBQ
Fromage mozzarella en tranche (C'est le secret!)

Faire cuire le boeuf et l'égoutter. faire le mélange de sauce et ajouter la viande. Laisser diminuer doucement. Pendant ce temps faire les croûtes et les mettre dans leur moules.

Une fois les deux fonds mis, ajouter la viande dans chaque assiette et recouvrir du fromage tranché.





Prendre un jaune d'oeuf et le brasser. Ajouter un peu d'eau froide pour le faire pâlir, et ensuite en mettre sur les deux contours des croûtes pour permettre au dessus de bien coller. Ensuite mettre les dessus et appuyer pour les faire coller. Au pinceau, mettre du jaune d'oeuf partout sur les croûtes pour avoir une belle couleur lorsqu'on les fera cuire.

Mettre au four ± 30 minutes pour une pré cuisson ou 45 minutes pour les cuire totalement.

Ensuite, déguster!!