samedi 31 juillet 2010

Parfait aux fraises et au brownies



Ça tu pas l'air assez bon ?!?


Parfaits aux framboises et aux brownies

Mousse au fromage à la crème
1 ½ tasse de fromage à la crème à la température ambiante
2/3 de tasse de sucre
1 tasse de crème sure
1 cuillère à thé de vanille

Garniture aux framboises
4 tasses de framboises fraîches
2 cuillères à table de sucre
12 à 15 bouchées de brownies du commencer (de type Délices paysan) ou biscuits brownies maison


--> Moi je ne suis pas très framboises, alors j'ai opté pour des fraises que j'avais au congélo... recette prise sur le forum de recettes.qc.ca

Fraises au certo d un grand hôtel par Hirondelle

5 tasses de fraises fraîches (bien remplies)
1 3/4 de tasse de sucre.
2 c. à soupe de jus de citron
1/2 bouteille de certo (1 sachet en gelée = 1/2 bouteille)

Mettre dans un grand bol et avec une cuillère de bois bien mélanger tout doucement pour ne pas briser les fraises.
Laisser reposer 2 heures en brassant délicatement de temps en temps.
Mettre dans des pots en plastique ou même des pots "Masson" mais ne pas remplir jusqu au bord et congeler ces pots. Tout un régal durant toute l année.



Préparation de la mousse au fromage à la crème

Dans un bol à l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la crème sure et la vanille et mélanger jusqu’à ce que la mousse soit homogène. Réserver.

Préparation de la garniture aux framboises et aux brownies

Dans un autre bol, à l’aide d’une fourchette, réduire en purée 1 tasse des framboises. Ajouter le sucre et mélanger. Ajouter le reste des framboises et à l’aide d’une grosse cuillère, mélanger délicatement pour bien enrober.

Émietter grossièrement les bouchées de brownies.

Dans 6 verres à parfaits d’une capacité d’environ 1 ½ tasse chacun, répartir environ le tiers de la mousse au fromage à la crème réservée.
Couvrir d’environ le 1/3 de la préparation aux framboises, puis parsemer du tiers des brownies émiettés.

Procéder de la même manière avec le reste des ingrédients de manière à obtenir deux autres couches. Couvrir les verres à parfaits d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 2h ou jusqu’à ce que les parfaits soient bien froids. Vous pouvez préparer les parfaits à l’avance et les réfrigérer. Ils se conserveront jusqu’à 8h au réfrigérateur.

Au moment de servir garnir les parfaits de menthe si désiré

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