Boeuf à l'érable défi #5

Bon bien voila, défi #5 relevé! Ce genre de plat n'est pas vraiment dans ma palette, mais par contre, elle l'est bcp dans celle de chummy! Alors poru son grand plaisir je lui fais des ti plats mijotés

Malgré tout, c'est une recette que j'ai bcp appréciée et que je referais sans hésitation!

Ragoût de bœuf à l’érable à la mijoteuse


Catégorie : Mijoteuse
Temps de préparation : 25 minutes
Portions : 8
Temps de cuisson : approx. 5 à 6 heures
Source : il y a un peu de nous toutes dans cette recette, donnée par Marylo

3 c. à soupe d’huile
2 livres de bœuf en cubes d’environ 1 ½ à 2 pouces
1 gros oignon coupé en morceaux d’environ 1 pouce
2 gousses d’ail écrasées
1 c. à thé de sel -/2 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de gingembre en poudre

Chauffer l’huile. Ajouter les cubes de viande, les oignons, l’ail, le sel, le poivre et le gingembre. Il faut juste faire revenir le tout dans le gras sans que cela brûle, juste pour enlever le rouge de la viande.

Dans le chaudron de cuisson de la viande, ajouter :
2 boites de bouillon ou consommé de bœuf (approx. 20 onces en tout)
1/2 tasse de sirop d’érable
1/2 tasse de vin rouge (facultatif) ou jus de pomme
1 boite de tomates en dés (19 onces)

Amener à ébullition.
Mélanger 1/4 de tasse de farine avec 1/2 tasse d’eau froide et ajouter au ragoût en brassant.
Ajouter un cube ou enveloppe de Bovril ou 1 c. à soupe de base de bouillon de bœuf en poudre.
Placer le tout dans la mijoteuse.

Ajouter au ragoût :
3 tasses de patates en cubes 2 tasses de carottes en biseaux 1 tasse de céleri coupé en biseaux

Laisser cuire à High pendant 4 heures ou à Low pendant 8 heures.



Une petite salade verte avec ça….. et voilà un repas complet.

Cigares aux choux défi #4

Le fameux défi #4, les cigares aux choux!!

Les Hommes ont beaucoup aimé, moi aussi malgré que je ne sois pas trop cigares

Mes modifs :

Pour la viande, un peu d'ail granulé et des épices a bifsteak
Pour la sauce, un peu d'ail granulé et des épices italiennes



Cigare au chou (mijoteuse)

Source: Globetrotter

Catégorie : Mijoteuse
Préparation : 20 min.
Cuisson : 6h00
Portions : 8
Niveau de difficulté : Moyen

Ingrédients

-2 livres de boeuf haché maigre
-1 oeuf (gros)
-1/2 tasse de riz instant
-1 oignon moyen haché fin
-Sel et poivre
-1 chou moyen

Ingrédients Sauce

-1 boîte de crème de tomate (10oz)
-1 boîte de sauce de tomate (7 1/2oz)
-1 à 2 feuilles de laurier
-Tabasco
-Eau

Étapes

-Faire blanchir le chou à l'eau bouillante.
-Mélanger tous les ingrédients des cigares.
-Détacher les feuilles de chou et les farcir de la préparation de viande.
-Ajouter les cigares dans la mijoteuse.
-Mélanger ensemble la soupe de tomate et la sauce de tomate.
-Ajouter les feuilles de laurier, quelques gouttes de tabasco et 1/2 tasse d'eau.
-Faire cuire à LOW de 5 à six heures.

*Notes complémentaires
Vous pouvez faire congeler. Bonne chance.

Roti de porc aux panais et aux poires défi #3

Voici le défi #3, Chummy et moi on a bien aimé... la sauce était épaisse et onctueuse et sucrée!!



Roti de porc aux panais et aux poires

Source : Coup de Pouce spécial mijoteuse automne 2007 p. 30

*Les poires de type Bartlett et Bosc, qui gardent leur forme à la cuisson, sont parfaites pour ce rôti. Si les panais sont très gros, il est préférable de les couper en deux sur la longueur.

Portions : 8 à 10
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 11h10

Ingrédients :

-1 1/2 lb de panais (ou de carottes) pelés et coupés en tranches épaisses
-2 poires pelées, le cœur enlevé, coupées en 4
-6 gousses d’ail hachées finement
-2 c. à table de tapioca à cuisson rapide, moulu
-1 c. à table d’huile végétale
-1 rôti de longe de porc désossé (environ 2 ½ à 3 lbs ou 1,25 ou 1,5kg)
-1 c. à thé de romarin séché
-1 c. à thé de thym séché
-1/2 c. à thé de sel
-1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
-1/2 tasse de porto ou de jus de pomme brut ou à l’ancienne

Dans la mijoteuse, mélanger les panais, les poires et l’ail, puis les parsemer du tapioca. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le rôti et faire dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes. Déposer le rôti dans la mijoteuse

Ajouter le romarin, le thym, le sel et le poivre. Arroser du porto (ou du jus de pomme). Couvrir et cuire à faible intensité de 11 à 12 heures. (trop long, 6-7h à LOW est plus raisonnable)

Mettre le rôti sur une planche à découper et le couvrir de papier aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes. Couper en tranches. Disposer les tranches de rôti, les panais et les poires dans une assiette de service et les napper de la sauce au porto (ou de jus de pomme).

Soupe aux pois de Lorrie défi #2

C'est ma première participation a ce défi, et j'ai tellement aimé que j'en ai refait 2 fois!!

La première fois je l'ai fait telle que demandé dans la recette originale. La deuxième fois, en omettant le bacon et en mettant la sarriette a la place du thym... j'ai préféré la deuxième version



Soupe aux pois à la mijoteuse
Préparation : 15 min
Cuisson : 7h00
Portions : 12

Auteur : Lorrie

Ingrédients

2 tasses pois cassés jaunes
8 à 9 tasses d’eau froide (Les filles 7)
225 g de bacon
1 gros oignon, haché
3 branches de céleri hachées
1 carotte hachée
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
1/2 c. à thé poivre noir du moulin
1/4 c. à thé de thym (facultatif)
1 c. à table de bovril au poulet

Etapes Mettre les pois tremper 12 hrs.


Mettre les pois dans la mijoteuse.


Ajouter l’eau, le bacon, l’oignon, le céleri, les carottes, l’ail, le thym la feuille de laurier, le bovril et le poivre dans la mijoteuse.


Couvrir et cuire a High pour 5hr, ensuite descendre a Low pour 2hrs. Enlever la feuille de laurier.


NoteMa mère trempait les pois 12 hrs mais si vous prenez des pois cassés jaunes, pas besoin de trempage. Et cette soupe se congèle très bien.

J'espère que j'ai fait un bon choix, pour avoir le plus de participant possible.

Défi des amies de la mijoteuse sur recettes.qc.ca

Je n'aime pas tellement ma mijoteuse. Je me dis que c'est parce que je n'ai pas de recette qui me plaise avec celle ci. Alors quand Cath a lancer l'invitation a participer a ce défi, je me suis dit : c'est le temps ou jamais d'apprivoiser ce monstre ;-)

Alors me voila dans ce nouveau défi!!

Semaine no 1, défi raté car on a oublié de partir la mijo - Cath
Semaine no 2, Soupe au pois de Lorrie, un franc succès - Bien voyons
Semaine no 3, Rôti de porc aux panais et aux poires - Doum
Semaine no 4, Cigare au chou - Amadou
Semaine no 5, Boeuf à l'érable - Marylo
Semaine no 6, Porc à la bordelaise - Malorie
Semaine no 7, Boeuf stroganov - Agapanthe
Semaine no 8, ragout de boeuf haché - Comida

Le gâteau Hot Fudge

Mon dernier dessert gourmand me vient de Joulie2210 du Repère des saveurs qui a publié cette super belle recette qui se fait en 2 temps 3 mouvements et qui est une valeur sure pour plaire a toutes dents sucrées ;-)

Tout le monde a bien apprécié chez moi



Gâteau hot fudge


Ce gâteau est parfait pour les rages de chocolat! Il est moelleux à point et très chocolaté!

Ingrédients :
1 gâteau au chocolat
1 enveloppe de gelée de cerise

Faire le mélange à gâteau et y incorporer l’enveloppe de gelée de cerise
Cuire comme indiqué

1 tasse de chocolat chip
2 c. à table de beurre
1 canne Eagle Brand
2 c. à thé d’eau
1 c. à thé de vanille

Chauffer 5 minutes en brassant à feu moyen

Mette le mélange sur le gâteau bien refroidit

Rouleaux impériaux

J'adore les mets asiatiques... et les rouleaux impériaux font partis des incontournables!

Ils sont faciles a faire, se congèlent bien.. c'est jsute un peu long a confectionner, alors aussi bien y aller en grand!

J'en ai fait plus ou moins une centaine la dernière fois!

Voila la recette, qu'un ami asiatique m'a gentiment refilé

Pour 100 rouleaux impériaux

4 paquets de pâtes a rouleaux
1 kg de porc haché
1 grosse carotte râpée
1 oignon passé au blender
3 gousses d'ail passé au blender avec l'oignon
demi paquet de chop suey
1 œuf
2 cuillères a soupe de farine
1 petite canette de champignon noir coupé en petit morceaux
2 cuillères a thé de sel/poivre
poudre oignon au gout
1/2 paquet de vermicelle de riz coupé en petit morceau (1cm)

Mettre vermicelle dans un bol d'eau tiède pour 10 min
Mettre tous ingrédients dans un grand bol ajouter le vermicelle
Bien mélanger avec les mains, les chop suey doivent être en petits morceaux
Mettre le jaune d'œuf dans le mélanger et garder le blanc pour coller les pâtes

Faire frire dans la friteuse jusqu'à un beau doré

Avec la bonne sauce a ÉlyneH, on ne peut s'en passer!!!

Courge spaghetti

Depuis que j'ai trouvé cette recette, je fais régulièrement de la courge spaghetti.. Quelle belle façon de substituer les pates pour avoir un plat 3/4 légumes!

Tant qu'a moi, c'est aussi bon qu'un spaghat a base de pâtes!!


Voici la recette qui m'a fait découvert ce bon p'tit plat sans chichi


Courge spaghetti
Source : Louise Picasso


1 courge spaghetti
un peu d'huile
Sauce a spaghetti
Fromage

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur.

Évider la courge à l'aide d'une cuillère. (les fils et graines)

Déposer chaque demi-courge sur une plaque allant au four, la chair vers le haut.

Badigeonner légèrement la chair d'huile. (moi je mets sel et poivre)

Cuire au four pendant 45 minutes.

Servir avec une sauce tomate ou à spaghetti au centre. Gratiner si désiré.

Donne 2 portions.(grosses portions)



La courge cuite

La courge farcie avant la cuisson

La courge cuite!!

Je trouve tellement ça appétissant!!!