Gratin de jambon

Voici les ingrédients de base pour un repas des plus délicieux pris sur le site de recettes.qc.ca

Gratin de jambon

Ingrédients

3/4 livre (375 g) de jambon tranché
8 patates de taille moyenne, pelées et tranchées
2 tasses (500 ml) de crème 35% (Moi lait 1%)
2 à trois échalotes vertes émincées (Moi oignon)
1 gousse d'ail hachée
Sel (facultatif)
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue (Moi 1 c à thé)
1/2 tasse (125 g) de fromage gruyère râpé (Moi 1 sac de congruet suisse mélangé avec Mozza
Un peu de beurre + farine pour beurre manié

Méthode

Préchauffer le four à 400 F. Beurrer un plat à gratin carré de 10 pouces.

Dans une grande casserole, porter à ébullition tous les ingrédients sauf le jambon et le fromage, en brassant régulièrement. Cuire 3 minutes et retirer du feu.

Déposer le tiers du mélange dans le fond du plat et recouvrir avec la moitié du jambon + mélange de fromage.

Répéter cette étape et terminer avec le reste du mélange de patates.

Soupoudrer le fromage sur le dessus et cuire au four au moins 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

On peut allonger le temps de cuisson si on trouve que les patates sont trop dures.

Recette envoyée par : Jojo

Voici le résultat final !! Bon appétit !!

Jambon dans le sac

Un jambon sans soucis ni tracas ? Ce jambon est pour vous... on enfourne et on oublie... et que dire du résulat !!

Un jambon qui se défait a la fourchette... Humm

Jambon dans le sac

Ingrédients
1 jambon dans l'épaule genre picnic
1 sac en papier brun comme ils donnent à l'épicerie



Étapes
Ôtez le plastique sur le jambon
Placez le jambon dans le sac en papier et tu fermes bien le sac.
Placez ensuite ce sac dans un grand chaudron et tu couvres avec le couvercle.
Mettre au four à 225F-250F max

Laissez cuire pendant 10-12 heures, à 225 c'est suffisant si tu as le temps de le laisser cuire 10-12 heures

Ne pas arroser, ni mettre d'eau, rien. Ne plus y toucher plus jusqu'à la fin de la cuisson.

Source : Marie4poche3



Moi je le fais dégeler a moitié et je le fais tremper toute la nuit dans le lavabo remplis d'eau tres froide!

Involtinis à Marylo

Comme je vous l'ai mentionné, j'ai toujours cuisiné....Un de mes premiers emplois fut dans une pizzeria A Rouyn... Chez Ti-Bout. Dans ce resto on servait des involtinis. Je trouvais que ça sentait très bon mais dû a mes goût d'ado prononcer, ça m'appelait pas tellement ;-)

Un jour en surfant sur le forum de recette, je vois cette belle recette que Marylo avait posté!! Tout d'un coup, l'odeur de mon enfance m'est revenue... j'ai donc pris la recette que j'ai exécuté dans les plus bref délais... Mon chum est très carnivore, il adoré à la première bouchée! Moi aussi d'ailleurs ;-)

Alors voici la recette telle que je l'ai prise sur le site

Involtinis de Marylo


8 escalopes de veau (on peut également utiliser du boeuf tranché ou du poulet également tranché assez mince mais la recette originale demande du veau et je préfère le veau.)

8 tranches de fromage Mozzarella ou Emmenthal (je préfère l'Emmenthal).
8 tranches de jambon cuit
moutarde préparée
huile d'olive et beurre
farine, sel, poivre

Aplatir les escalopes avec un rouleau à pâtisserie.
Badigeonner de moutarde chaque tranche de viande sur un côté.
Recouvrir d'une tranche de jambon et d'une tranche de fromage.
Rouler et attacher avec un cure-dent. (Bien attacher le rouleau mais sans le traverser, l'épingler de travers sur le côté. Il ne faut pas que le fromage coule pendant la cuisson.)
Assaisonner la farine avec le sel et le poivre.
Rouler les involtinis dans la farine.
Chauffer l'huile et le beurre dans une casserole, y griller les involtinis sur les deux côtés.
Réduire la chaleur et cuire 25 à 30 minutes en les retournant souvent.
Retirer les cure-dent et servir avec une sauce aux champignons.

Sauce aux champignons de Marylo

1 tasse de champignons hachés
1 c. à thé d'oignons râpés
2 c. à table de farine
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé origan
beurre
1 tasse de consommé de boeuf
1/8 c. à thé de poivre

Faire sauter les champignons dans le beurre.
Enlever les champignons et réserver.
Dans le beurre restant dans la casserole, incorporer la farine en remuant bien.
Cuire à feu moyen en remuant durant 2 à 3 minutes.
Par la suite ajouter les oignons râpés et le consommé de boeuf.
Ajouter les assaisonnements.
Cuire jusqu'à épaississement en brassant.
Lorsque la sauce a la consistance désirée, ajouter les champignons et napper les involtinis.
Servir avec des nouilles aux oeufs.

Amicalement
Marylo