Crème de Champignons à la mijoteuse

La plus meilleure qu'elle disait, je suis 100% d'accord avec elle. C'est une crème a faire et a refaire... je vais m'assurer de ne pas perdre cette bonne recette!!!

Crème de Champignons à la mijoteuse

Source: Dana Carpenter
Donnée et modifiée : Cath79

Ingrédients:
8oz de champignons tranchés
1/4 de tasse d'oignons hachés (moi 1 oignon complet)

1 gousse d'ail (moi)
2 c. à table de beurre
(moi j'ai ajouter 2 cuillère a table de pomme de terre sherrif)
4 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème 35% (moi de la 15%)
1/2 tasse de crème sure allégée (Kéfir pour moi)
Guar ou xanthane (fécule si besoin est pour moi)

Méthode:

Sauter les champignons et oignons dans le beurre jusqu'à ce que les champignons changent de couleurs.

Mettre dans la mijoteuse avec le bouillon de poulet, couvrir et cuire à LOW 5 à 6h.

Le temps de cuisson passé, prendre 1 cuillère à trou et retirer les champignons et oignons (+la patate pour moi) et les déposer dans un robot ou mélangeur.

Ajouter un peu de bouillon pour avoir une belle purée.

Remettez la purée de champignons dans la mijoteuse.

Ajoutez la crème et la crème sure, salez/poivrez au goût.

Au besoin, épaissisez avec le guar ou la xanthane (moi ce sera fécule).

Servez immédiatement.
Bon appétit!

Torte bretonne aux bleuets - Lajuju

j'ai fait ce gateau en fin de semaine pour la fete de ma belle soeur... tout le monde a aimé! Ça fait un bout que je ne l'avais pas fait et j'avais un peu oublié comment il était moelleux.

C'est un gâteau qui charme par sa simplicité et son bon goût.. je l'ai fait avec des beaux ti bleuets de l'Abitibi.. y a rien comme ces bleuets là!!!




Torte bretonne aux bleuets
Source: LaJuju

Gâteau :
1/3 t. de beurre
1 oeuf battu
3/4 t. de sucre
3 c. a thé de poudre a pâte
1 t. farine
1 pincée de sel
3/4 t de lait
1 c. a thé de vanille
A mélanger ensemble:
2 tasses de bleuets
1 autre tasse de farine
Sauce sucre à la crème blanc :
1/2 tasse de beurre
3/4 tasse de sucre blanc
1/4 de tasse de crème

Préparation:
Gâteau :
Crémer le beurre avec l'oeuf. Ajouter le sucre et bien mélanger. Tamiser les ingrédients secs et ajouter en alternant avec le lait.
Incorporer délicatement avec une spatule les 2 tasses de bleuets mélangés avec la tasse de farine.
Mettre dans un moule beurré et cuire 25 a 30 minutes a 350F.
Sauce au sucre à la crème blanc:
Faire fondre le beurre dans un petit chaudron. Ajouter le sucre blanc et la crème. Mijoter quelques minutes afin de bien fondre le sucre.
À la sortie du four, piquer avec une brochette de bois le gâteau chaud et y verser le sucre à la crème blanc.
Laisser refroidir ou tiédir.
Truc : Utilisé un moule à charnière pour que le gâteau se démoule bien.

Velouté d'épinards, ou comment faire aimer les épinards aux enfants

Vraiment un velouté unique.. tellement bon!! Tout le monde en raffole

Velouté d'épinards de Montignac
(source: Recette et menus santé de Michel Montignac)
4 personnes

1 c. soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché
1 gousse d'ail pelée et broyée
7 oz d'épinard frais, lavés, équeutés et séchés
2 tasses bouillon de poulet
2 tasses de crème champêtre 15%
sel et poivre au goût

Mettre l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux pendant 2 minutes.

Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en remuant continuellement.

Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Réduire en purée au mélangeur tout en ajoutant la crème.

Remettre à feu très doux quelques minutes pour obtenir une consistance plus crémeuse.

Saler et poivrer avant de servir.

Le fraisier

Les desserts... hummm ce que j'ai les cuisiner... et j'en mange tres peu!! hihihi

Ma tentatrice préféré est Maki, en allant visiter son blog vous comprendrez aisément pourquoi :-)

Apres avoir vu son fraisier, je n'ai pus résister...!!

Voila ou elle a pris la recette, sur le blog Amuse bouche

C'est un peu long a faire, mais pour un occasion spécial, ce gâteau en vaut franchement la peine!!!

Carbonara

Oui oui sans farce... je n'avais jamais trouvé la recette qui me comblait a 100%... maintenant que je l'ai, je vais la faire tres tres souvent...

Si vous êtes au régime... heuuu ce n'est pas pour vous par contre...

Mais je me dis qu'il n'y a pas de mal a se faire du bien de temps a autre :-)

Bonne appétit!!



Carbonara

600 grammes de pâte
2 gousses d'ail
300 grammes de pancetta en dés (moi je l'ai fait tranché au comptoir et haché chez moi)
125 ml de vin blanc (Moi omit)
4-6 jaunes d'oeufs
75 grammes de parmesan
250 ml de crème fraîche

Faire cuire les deux gousses d'ail écrasées dans un poêlon avec de l'huile d'olive.

Retirer les gousses.

Déposer les lardons de pancetta et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.

Enlever le surplus de gras.

Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.

Pendans ce temps, cuire les pâtes et réserver

Battre ensemble les jaunes d'oeufs, la crème et le parmesan.

Ajouter la pancetta au mélange.

Ajouter les pâtes chaudes. IMPORTANT, car c'est avec celle ci que la sauce va cuire)

Mélanger immédiatement afin que les oeufs ne coagulent pas

Réchauffer à feu doux jusqu'à épaississement si nécessaire

Servir

Source : Cours IGA