Une recette avec plus de 600 commentaires!

Sur le site de recettes.qc.ca... et oui, le macaroni à la viande de Sukie !!!

Je fais souvent ma version végé que j'aime bcp, mais de temps a autre, j'apprécie énormément la version originale...



Macaroni à la viande gratiné

Ingrédients

1 lbs. à 1 1/2 lbs. (450 g à 700 g) de steak haché mi-maigre
1 petit oignon émincé
1 c. à table (15 ml) de beurre ou margarine
Sel et poivre
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1 boîte de 284 ml de soupe crème de tomate
1 tasse (250 ml) de jus de légumes ou de tomates
1 c. à table (15 ml) de cassonade
2 c. à table (30 ml) de basilic séché
1 boîte de 454 g de macaroni "long"
1 lbs. (454 gr) de fromage cheddar jaune

Méthode

Dans un grand poêlon, fondre le beurre et faire revenir les oignons.

Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire complètement.

Ajouter les tomates, la boîte de soupe, le jus de légumes, la cassonade et le basilic, mijoter à feu doux.

Pendant ce temps cuire à demi le macaroni long, la cuisson se complètera au four.

Dans une casserole allant au four, mêler le macaroni et la préparation de viande. On peut utiliser un plat à lasagne de 3 litres (13x9 pouces; 33x22 cm).

Sur le dessus, placer le fromage coupé en tranches minces. N.B. le fromage râpé ne donne pas le même résultat.

Mettre au four à 375°F (190°C), environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. L'utilisation du macaroni long donne un merveilleux résultat.

Source : Sukie

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Pâtes aux épinards et tomates séchées

Voici une superbe recette en plein dans mes gouts! Cette recette a été transmise par Maripel du site recettes.qc.ca

Pâtes aux épinards et aux tomates séchées

Source: Coup de pouce mai 2005
Préparation 15 minutes
Cuisson 8 minutes
Portion(s) 4

1 paquet d'épinards frais, déchiquetés (10 oz/ 284 g)
3 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
1/4 c. à thé de sel
12 oz / 375 g de linguine
1/2 t / 125 ml de ciboulette fraîche, hachée finement
1/3 t / 80 ml de tomates séchées conservées dans l'huile, égouttées et hachées
1/3 t / 80 ml de fromage romano ou parmesan fraîchement râpé
2 c. à tab. d'huile d'olive

1. Dans un grand bol, mélanger les épinards, l'ail, le poivre et le sel. Réserver

2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient aldente.Égoutter en réservant 3/4 de tasse/ 180 ml du liquide de cuisson.

3. Ajouter les pâtes et le liquide de cuisson à la préparation aux épinards réservée et mélanger jusqu'à ce que les épinards aient ramolli.

Ajouter la ciboulette, les tomates séchées, le fromage et l'huile et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients

En accompagnement, une belle salade verte

Informations nutritionnelles
Calories: 448/portion
Protéines: 16 g/portion
Matières grasses: 12 g/portion
Glucides: 70 g/portion
Fibres: 6 g/portion

Pates Alla Puttanesca

Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de sauce toamtes... en voici une superbe que j'ai pris sur le blog de Lechevitrine, et que je peux vous garantir que je ne perdrai pas...

J'adore les olives, c'est ce qui m'a incité a l'essayer... et je l'ai adopté!!!



Merci inifiment lechevitrine de cette belle recette

Pennes crémeuses césar au poulet et fromage

Depuis que j'ai gouté a un espèce de truc surgelé césar au poulet, j'ai envie de m'en faire du maison.

J'ai cherché une recette sur le web, mais je n'ai rien trouvé de satisfaisant. Qu'à cela ne tienne, j'ai assez d'expérience pour me débrouiller.

Alors je décide de me lancer. J'achète de la sauce renée's je sors mes pennes et mon poulet et je laisse aller mon imagination.

J'ai des brocolis, des fèves vertes et des poireaux. Je fais cuire à la vapeur mes légumes. Je mets mes pâtes a bouillir. Je fais cuire mon poulet dans une poêle avec un mélange huile/beurre et j'y a joute des poireaux et de la jardinière. Quand ma viande est cuite, je mets 3/4 de tasses de sauce renée's légère et j'ajoute 1/2 tasses de crème 15% a cuisson. Quand tout est bien chaud, je met 1/4 de tasse de parmesan. J'ajoute la sauce au pâte et voila le résultat!

Tout a fait délicieux, mon chum ne me croyait même pas que ça sortait de ma tite tête :-(

Je suis pas mal contente de moi

Maintenant voici la recette écrite de façon plus facile a suivre!

Pennes crémeuses césar au poulet et fromage


½ brocoli
½ tasse de fèves vertes
4 tasse de poireaux.
1 cuillère a thé d'épices jardinière1 poitrine crue coupée en lanière
± 2 tasses de pâtes non cuites
¾ de tasses de vinaigrette renée's légère
½ tasses de crème a cuisson 15%
¼ de tasse de parmesan


Faire cuire les légumes à la vapeur.

Faire cuire les pâtes.

Faire revenir le poulet dans une poêle avec un mélange huile/beurre et y ajouter des poireaux et ainsi que de la jardinière.

Quand la viande est cuite, ajouter 3/4 de tasses de vinaigrette renée's légère bien mélanger.

Ajouter 1/2 tasses de crème a cuisson 15%.

Quand tout est bien chaud, mettre 1/4 de tasse de parmesan.

Ajouter la sauce aux pâtes et voila le résultat!

Ma version végé du Macaroni a Sukie

Ma belle fille et moi on est tres végé et peu portée sur le boeuf, alors quand elle est la, je fais toujours une version végé de du macaroni long a Sukie!

Ma mère nous faisait régulièrment du macaroni long et il ressemblait vraiment bcp a celui de Sukie... ça entre encore dans mes mets sans prétention "Confort food"!


Voici la recette a Sukie avec mes modifs ;-)

Ma version végé du Macaroni a Sukie

Ingrédients

454 g de tofu mi ferme
1 petit oignon émincé
1 c. à table (15 ml) de beurre ou margarine
Sel et poivre
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1 boîte de 284 ml de soupe crème de tomate
1 tasse (250 ml) de jus de légumes ou de tomates
1 c. à table (15 ml) de cassonade
2 c. à table (30 ml) de basilic séché
1 boîte de 454 g de macaroni "long"
1 lbs. (454 gr) de fromage cheddar jaune (J'ai mis blanc, c'est ce que j'avais!)

Méthode

1 Dans un grand poêlon, fondre le beurre et faire revenir les oignons.

2 Ajouter les tomates, la boîte de soupe, le jus de légumes, la cassonade et le basilic, mijoter à feu doux.

3. Une fois que la sauce est cuite, prendre un bras mélangeur et ajouter le tofu et boyer le tout pour avoir une sauce de couleur rosée

4 Pendant ce temps cuire à demi le macaroni long, la cuisson se complètera au four.

5 Dans une casserole allant au four, mêler le macaroni et la sauce. On peut utiliser un plat à lasagne de 3 litres (13x9 pouces; 33x22 cm).

6 Sur le dessus, placer le fromage coupé en tranches minces. N.B. le fromage râpé ne donne pas le même résultat.

7 Mettre au four à 375°F (190°C), environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

L'utilisation du macaroni long donne un merveilleux résultat.

Couscous à la Mathieu

J'adore le couscous! Sous toutes ses formes! J'ai découvert cette super recette sur recettes.qc.ca, le fait de pouvoir varier les viandes est vraiment extra et donne une personnalité différente a chaque fois qu'on la fait!

J'adore le ti goût de cannelle dans ce plat




Couscous à la Mathieu

Préparation : 30 min
Cuisson : 1h30
Portions : 8

1 1/2 livre de viande en cubes (poulet, merguez, ou au choix)
1 1/2 tasse de couscous moyen
4 tasses de bouillon de poulet
2 oignons
3 courgettes
1 navet
15 carottes nantaises (bébé carotte)
1 boîte (540ml) de pois chiches
4 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de beurre
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de cumin
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail
1 c. à table de pâte de tomates
pâte Harissa au goût
sel et poivre au goût

Faire revenir la viande avec les oignons, l'ail et les épices pendant 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit colorée.

Ajouter le bouillon de poulet, la feuille de laurier, la pâte de tomates et la pâte Harissa et porter à ébullition.

Laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen et ajouter les légumes. Laisser mijoter un autre 40 minutes.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pois chiches.

Finalement, ajouter le couscous. Fermer le couvercle et laisser gonfler 10-15 minutes hors du feu.

Spaghetti aux pois chiches, aux asperges et à l'ail

Belle recette suggéré par Maripel du site de recette.qc.ca qu'elle avait pris sur le site de Catelli!!




Spaghetti aux pois chiches, aux asperges et à l'ail

Donne: 4 à 6 portions

1 emb spaghetti multigrains Catelli Moisson Santé 375 g
1 oignon, haché finement 1
2 ou 3 gousses d'ail, émincées
4 c. à table huile d'olive
1 tasse pois chiches en boîte
10 tiges d'asperges, grillées ou cuites à la vapeur, puis tranchées en diagonale
3/4 tasse bouillon de légumes ou de poulet 175 mL
1/4 tasse chacun : tomates séchées au soleil et feuilles de basilic frais, hachées
sel et poivre du moulin
3 oz fromage bleu ou féta, coupé en cubes (facultatif) 85 g


Mode de préparation

Cuire les spaghetti selon les instructions figurant sur l'emballage.

Faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les pois chiches, les asperges, le bouillon et les tomates séchées au soleil; laisser mijoter 2 ou 3 minutes.

Incorporer le basilic et poursuivre la cuisson 30 secondes.

Saler et poivrer au goût.

Mélanger les spaghetti chauds avec la sauce aux légumes et servir le tout garni de fromage, si désiré.

Carbonara

Oui oui sans farce... je n'avais jamais trouvé la recette qui me comblait a 100%... maintenant que je l'ai, je vais la faire tres tres souvent...

Si vous êtes au régime... heuuu ce n'est pas pour vous par contre...

Mais je me dis qu'il n'y a pas de mal a se faire du bien de temps a autre :-)

Bonne appétit!!



Carbonara

600 grammes de pâte
2 gousses d'ail
300 grammes de pancetta en dés (moi je l'ai fait tranché au comptoir et haché chez moi)
125 ml de vin blanc (Moi omit)
4-6 jaunes d'oeufs
75 grammes de parmesan
250 ml de crème fraîche

Faire cuire les deux gousses d'ail écrasées dans un poêlon avec de l'huile d'olive.

Retirer les gousses.

Déposer les lardons de pancetta et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.

Enlever le surplus de gras.

Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.

Pendans ce temps, cuire les pâtes et réserver

Battre ensemble les jaunes d'oeufs, la crème et le parmesan.

Ajouter la pancetta au mélange.

Ajouter les pâtes chaudes. IMPORTANT, car c'est avec celle ci que la sauce va cuire)

Mélanger immédiatement afin que les oeufs ne coagulent pas

Réchauffer à feu doux jusqu'à épaississement si nécessaire

Servir

Source : Cours IGA

Pasta au saumon fumé

Pour cette recette je me suis inspirée d'un plat que j'ai mangé au Fabien à Terrebonne quand j'ai été voir Dracula...

J'y ai pensé pendant longtemps... hihihi alors voir le résultat de mes pensées...

Pasta au saumon fumé

300 g de linguine

2 cuillère a table d'huile d'olive
2 cuillère à table de poireaux
1/4 tasse de fromage à la crème
250 ml de crème 15% épaisse
1/4 tasse de parmesan
2 oeufs
1/2 tasse de saumon fumé
2 cuillères tables de capres
Sel et poivre au goût

Faire bouillir les linguines selon les indication du paquet

Pendant ce temps, faire revenir les poireaux dans l'huile d'olive doucement... une fois les poireaux tombés, ajouter le fromage a la creme et un peu de la creme... faire fondre doucement le fromage

Dans une grande tasse a mesure, mettre le restant de crème, le fromage parmesan et les oeufs, battre au mélangeur a main, saler et poivrer au goût.

Lorsque les pates sont cuites, les égouter et remettre dans le chaudron et ajouter un filet d'huile d'olive.

Mettre le mélange de poireaux et fromage et le mélange de crème et parmesan au pates.

Mettre sur le rond chaud mais fermé pour chauffer la sauce. Une fois que tout est bien chaud retirer du rond et mettre le saumon fumé.

Servir tout de suite et garnir de capres au gout.